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                    东张肉燕也吃香

                    2014-03-13 09:57:39[字体][来源福清新闻网(郭成辉)]

                     

                    扁肉燕又称太平燕是福清的一道著名地方风味小吃逢年过节婚丧喜庆亲友串门街头小聚市民们常常要吃太平燕取其太平?#34180;?#24179;安之意东张镇街头有一家名为贵华鱼丸店该店也生产制作太平燕虽然开张27年但生意久盛不衰新老顾客摩肩接踵

                    肉燕系手工打皮皮中有瘦肉不但要有真功夫还要有真材实料来支撑最后还得诚信经营生意才会长期红火贵华鱼丸店老板林贵珠说要做出正宗上好的肉燕皮在打制燕皮时猪肉必须要选猪后腿的精肉再配上好的蕃薯粉肉粉配比要恰到好处然后通过精细复杂的工序进行手工打制后燕皮才会薄如?#23383;?#39068;色似玉口感软嫩韧而有劲

                    林贵珠说东张镇过往客人虽然不多但是肉燕销路不错逢年过节时一天可以卖10多斤肉燕东张街现有2家肉燕店生意都很不错食客进店后无需多长时间一碗热气腾腾的肉燕就会端上桌面既经济又实惠

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